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Le cumin est originaire d’Asie occidentale. Cette plante aromatique a un goût fumé, poivré et assez âcre. Une association classique et particulièrement réussie consiste à le marier avec la carotte. Il est également fameux avec le gouda, la pomme de terre… C’est un ingrédient des mélanges d’épices « ras-el-hanout » et « massalé ». Le cumin a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
Le cumin est originaire d’Asie occidentale. Cette plante aromatique a un goût fumé, poivré et assez âcre. Une association classique et particulièrement réussie consiste à le marier avec la carotte. Il est également fameux avec le gouda, la pomme de terre… C’est un ingrédient des mélanges d’épices « ras-el-hanout » et « massalé ». Le cumin a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
Famille : Apiacées.
Nom scientifique : Cuminum cyminum.
Votre plant de cumin demandera un sol peu humide, mais riche en matière organique. Il appréciera recevoir beaucoup de soleil et de chaleur. Récoltez les graines lorsque les cosses, qui apparaissent par paires le long des branches, sont sèches et brunes. Attention à ne pas le planter près de l’absinthe ou du fenouil.
Les graines de cumin bouillies constituent la base d’une tisane qui stimule l’appétit, combat les troubles digestifs. Il aide également à faire tomber la fièvre en cas d’état infectieux. Pour les insomniaques, le cumin favorise la relaxation et l’endormissement.
