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La grande consoude est appréciée pour ses feuilles qu’on consomme comme celles des épinards, en salade. On peut aussi les préparer en beignets,en sauce au yaourt. Mais cela reste principalement pour ses vertus médicinales, décrites ci-dessous, qu’elle est recherchée.
La grande consoude est appréciée pour ses feuilles qu’on consomme comme celles des épinards, en salade. On peut aussi les préparer en beignets,en sauce au yaourt. Mais cela reste principalement pour ses vertus médicinales, décrites ci-dessous, qu’elle est recherchée.
Famille : Boraginacées.
Nom scientifique : Symphytum officinale.
La grande consoude est une plante herbacée qui apprécie un sol bien humide, riche et profond. Arrosez lorsque la terre est sèche. Ensuite, elle ne demande aucun entretien particulier et se développe facilement. Ses racines s’enfoncent jusqu’à 2 mètres de profondeur !
Cette plante est riche en vitamines et oligo-éléments (calcium, phosphore, potassium, vitamine A, C, …). En infusion ou décoction, elle a des propriétés tonifiantes, expectorantes et calme la toux sèche. Elle a une action positive sur l’activité du foie, et purifie le sang. En usage externe, on l’utilise pour soigner les plaies : elle est antiseptique, astringente et anti-inflammatoire. Attention, à hautes doses, la consoude peut être toxique, consommez raisonnablement avec modération.
