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On utilise les graines de la moutarde pour concocter le fameux condiment du même nom. Celui-ci a un arôme fort, piquant en bouche, et accompagne tout type de plats. On s’en sert pour faire une vinaigrette, une sauce, pour agrémenter les viandes… On consomme aussi ses feuilles et ses fleurs en salade. La moutarde a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
On utilise les graines de la moutarde pour concocter le fameux condiment du même nom. Celui-ci a un arôme fort, piquant en bouche, et accompagne tout type de plats. On s’en sert pour faire une vinaigrette, une sauce, pour agrémenter les viandes… On consomme aussi ses feuilles et ses fleurs en salade. La moutarde a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
Famille : Brassicacées.
Nom scientifique : Sinapis alba.
La moutarde produit de belles petites fleurs jaunes. Elleest d’entretien facile. Elle demande un arrosage moyen, et une exposition mi-ombragée à ensoleillée. Offrez-lui une terre plutôt calcaire et sableuse, humifère. Il est inutile de la tailler.
La moutarde est riche en nutriments et a des propriétés médicinales : elle a une action positive sur l’activité de digestion, et stimule l’appétit. En usage externe, l’huile de moutarde est très bénéfique pour la pousse des cheveux, et contre les pellicules.
