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L’absinthe a une saveur amère, très aromatique. Elle a donné son nom à un fameux spiritueux, dont elle est un des ingrédients. On l’utilise aussi en cuisine où elle se marie très bien avec le poireau, les crustacés, les poissons blanc, le canard... L’absinthe a également des vertus médicinales, décrites-ci-dessous.
L’absinthe a une saveur amère, très aromatique. Elle a donné son nom à un fameux spiritueux, dont elle est un des ingrédients. On l’utilise aussi en cuisine où elle se marie très bien avec le poireau, les crustacés, les poissons blanc, le canard... L’absinthe a également des vertus médicinales, décrites-ci-dessous.
Famille : Astéracées.
Nom scientifique : Artemisia absinthium.
L’absinthe est un buisson qui produit de petites fleurs jaunes-vertes très décoratives. De culture facile, ses besoins en eau sont modérés. Elle apprécie une exposition mi-ombragée à ensoleillée. Offrez-lui un sol bien drainé, plutôt calcaire, et riche en nutriments.
L’absinthe a des propriétés médicinales. Consommez-la en infusion pour apaiser les douleurs gastriques, profiter de ses vertus tonifiantes et stimulatrices de l’appétit. Elle est également anti-nauséeuse et vermifuge. Elle a la réputation de provoquer l’arrivée des règles. En usage externe, en décoction, elle est antiseptique, calme les brûlures dues aux piqûres d’insectes et autres irritations.
