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La citronnelle est une herbe aromatique prodiguant un intense parfum citronné. On l’utilise en cuisine créole pour rehausser les curries, les plats de viande, de poisson ou de légumes, où elle fait merveille avec la coco ou le gingembre. Ses feuilles finement hachées assaisonnent soupes, bouillons et sauces. Elle est aussi cultivée pour ses multiples vertus thérapeutiques, décrites ci-dessous.
La citronnelle est une herbe aromatique prodiguant un intense parfum citronné. On l’utilise en cuisine créole pour rehausser les curries, les plats de viande, de poisson ou de légumes, où elle fait merveille avec la coco ou le gingembre. Ses feuilles finement hachées assaisonnent soupes, bouillons et sauces. Elle est aussi cultivée pour ses multiples vertus thérapeutiques, décrites ci-dessous.
Famille : Poacées.
Nom scientifique : Cymbopogon citratus.
La citronnelle (ou "lemongrass") est une herbe vivace aux longues et fines feuilles. Sa culture est aisée, offrez-lui un sol bien drainé et bien humifère, pour qu’elle reçoive tous les nutriments nécessaires à son bon développement. Votre plant de citronnelle appréciera la chaleur et la lumière d’une exposition ensoleillée, ainsi qu’un arrosage régulier et plutôt abondant. Veillez à ne pas laisser la terre sécher.
La citronnelle a des propriétés médicinales. En infusion, ses feuilles prodiguent leurs vertus digestives, anti-inflammatoires, bactéricides et antispasmodiques. Ce breuvage a également une action positive sur l’hypertension, et sur la toux grasse par ses qualités expectorantes. Il permet de calmer l’activité du système nerveux et offre détente et endormissement facilité aux personnes stressées. En usage externe, la citronnelle a le pouvoir d’éloigner nombre d’insectes, et en particulier, comme c’est bien connu, les moustiques. Mais elle agit également ainsi en tant que décontractant musculaire et calmant des douleurs articulaires, tout en fortifiant l’organisme en cas de baisse de tonus.
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