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La marjolaine est une plante aromatique, très parfumée.En cuisine, on l’utilise en fin de cuisson, pour ne pas qu’elle perde sa saveur. On incorpore ses fleurs séchées aux sauces tomate, aux vinaigrettes, aux marinades. On peut en parsemer les pizzas. Elle se marie très bien avec l’aubergine, les courgettes et les œufs.La marjolaine a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
La marjolaine est une plante aromatique, très parfumée.En cuisine, on l’utilise en fin de cuisson, pour ne pas qu’elle perde sa saveur. On incorpore ses fleurs séchées aux sauces tomate, aux vinaigrettes, aux marinades. On peut en parsemer les pizzas. Elle se marie très bien avec l’aubergine, les courgettes et les œufs.La marjolaine a également des vertus médicinales, décrites ci-dessous.
Famille : Lamiacées.
Nom scientifique : Origanum majorana.
La marjolaine produit de petites fleurs blanches et roses. Elle est très proche visuellement de l’origan.Comme lui, elle apprécie une exposition ensoleillée. Offrez-lui une terre sableuse et légère, drainée et riche en humus. Elle n’est pas gourmande en eau.
La marjolaine a des propriétés médicinales. On utilise ses feuilles et ses fleurs séchées en tisane pour leurs vertus digestives, antispasmodiques et calmantes. Ainsi, elle favorise le sommeil. En inhalation, elle débouche les voies respiratoires.
